Lavkarbo pai med sjømat, purre og dill

Her i huset er mandag fiske - dag men i dag velger jeg sjødyr og pai fremfor fisk . Men du - de kommer jo fra samme havet så dette er innafor. Hvis du ikke liker noe av det jeg har hatt i - bytter du det enkelt ut med det du liker best. Denne bunnen har jeg brukt flere ganger .

Serverer den gjerne med salat.  Enkelt å lage den er det også og ikke minst,  den er like god om den er varm eller kald.

 

 

 

Du trenger til deigen:
2 dl mandelmel
½ dl kokosmel eller sesammel
1 ss fiberhusk
50 gr meierismør
1 egg
ca.3 ss vann
salt og pepper

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin/foodprossessor.
Bruk romtemperert smør og tilsett det i melet. Pass på at det er godt blandet.
Tilsett egget og ca. 3 ss vann. Kjør alt sammen i kjøkkenmaskinen til du får en godt blandet deig.
La deigen hvile 10 min. Når du skal kjelve den ut legger du deigen mellom 2 bakepapir og kjelver den til passe tykkelse. Litt "plundrete" men veldig verdt det.
Stekes i 10 - 15  min på nederste rille 175C

Ta formen ut av ovnen.

Du trenger til fyll:

200 gr reker
100 gr krepsehaler
100 gr blåskjell
2,5 dl fløte
1/2 dl.vann (Til å skylle ut resten av fløten fra litermålet med).
4 egg
1/2 purre
1 dusk dill
150 - 200 gr ost
salt og pepper

 


Bland egg og fløte godt sammen.  Hell blandingen over deigen.Strø skalldyr, purre, dill og ost i formen. Spar litt ost til toppen. Krydre og sett i ovnen på nederste rille 175 C i 30 - 40 min eller til du ser at paien er klar. Det ser du ved å "Slå" litt i kanen av formen og se om paien beveger seg på midten. Gjør den det, trenger den litt mer tid i ovnen.

 

God fornøyelse og lykke til. 

Lavkarbo fudge på en lørdag.

Fudge er digg - i alle anledninger. Helgen står for døren og jeg må være klar. Dette er en av mine høydare på kjøkkenet. Mektig - men du allhendelse så god. Litt saltsmak i det søte likte jeg godt. 

 

 

Du trenger:

200 gr. sukkerfri sjokolade
250 gr meierismør
150 gr. sukrin
2 egg
2 ts vaniljepulver
80 gr mandelmel
1 ss pofiber
2 ss kakaopulver
1 ts salt

 

 

Sett ovnen på 200 C. Fudgen skal stå på nest nederste rille i 25 - 30 minutter avhengig av ovn. Min sto i 26 minutter.

1.) Bland smeltet smør,vanilje og sukrin godt i kjøkkenmaskinen. Spar litt av smøret til å smelte sammen med  100 gr sjokolade. 
2.) Bland eggene i røren.
3.) Hakk 100 gr. sjokolade i passe biter.
4.) Bland sammen alt det tørre. 
5.) Bland det tørre i røren. Pass på at røren ikke er varm.
6.) Til slutt blander du inn sjokoladebitene. 

 

Du må være tålmodig - den MÅ kjøles helt ned før du serverer den. Is er alltid godt til. 

 

God fornøyelse og lykke til.

Sivs knallgode lavkarbobrød STOLT

I dag er jeg stolt som en høne. Det er en MERKEDAG for meg. Jeg har fått til noe jeg har drømt om lenge men som jeg ikke trodd var innenfor min rekkevidde. . Et GOD LAVKARBOBRØD!!!
Jeg lever på moderat karbo. Det vil si ca.50 gr. karbohydrater pr.dag. Det betyr at jeg kan bevilge meg noen skiver brød om dagen . og det gjør jeg. Men det er viktig at brødet er av rett type. Så det er viktig å velge de gode og langsomme karbohydratene som holder deg mett lenge. Dette er et  enkelt brød du kan lage.  Det som tar tid er stekingen og det kan lett tære på tålmodigheten - så begynn i tide og ikke gi opp :D 2 gode bake-regner der allerede.Bare pass på alt du har det du trenger. Jeg har skuffene full av alt mulig og lurte lenge på om jeg ikke var riktig klok....Hva i himmelens navn skal jeg med fiberhusk???? Jeg spiser Brisk og baker brød fra poser. Nå vet jeg svaret og : Jeg vet at jeg aldri mer skal bake brød som kommer ut av en pose . Det gjør meg til et ekstra lykkelig menneske i dag :D  Jeg håper denne lykkefølelsen smitter over på deg når du står og baker brødet mitt og opplever gleden ved å få det til : Det beste med alt arbeidet er at du har noe godt i vente . jeg lover ...

 


3 stk egg 
1 ts bakepulver 
1 god ss crème fraîche 
2.5 dl vann
150 gr mandelmel
1 ss fiberhusk/Psyllium
1/2 ss pofiber
3 ss olje 
50 gr linfrø
50 gr sesamfrø 
50 gr solsikkekjerner 
20 gr gresskarkjerner
30 gr valnøtter (Hvis du vil)
1/2 ts salt
1/2 ss sukrin
litt chiafrø til topping hvis du vil.



Bland alt det tørre sammen i en bolle - bruk stavmikser kjapt og bland  så sammen med det våte i kjøkkenmaskinen.
Ha alt det tørre i væsken litt etter litt og da maskinen jobbe noen minutter etter at alt er blandet.
La deigen hvile i bollen i 10 min.
Ha vann på hendene og form brødet på bakepapiret. Strø over Chia frø hvis du vil og sett i ovnen

Stek på nederste rille i ovnen, i ca. 90 min avhengig av ovn, ved 175C. Avkjøles på rist

Hvis jeg nå har regnet riktig - har brukt LifeSum og jeg regner ca.20 skiver på et brød så blir det 1,2 gr karbo pr. skive.

 

Lykke til og god fornøyelse

Sivs lavkarbo Laks med fløtegratinerte grønnsaker.

Dagens middag er enkel og smakfull. I dag serverer jeg stekt laks med fløtegratinerte grønnsaker. Jeg lever ikke på strikt LK så litt gulrot er innafor hos meg. Det tar du vekk hvis du ikke vil ha den i grønnsaksblandingen din. 

Denne oppskriften er til 4 personer. Har du grønnsaker til overs? Gled deg til i morgen.

 



600 gr laksefilet. 

2 stk gulrot
1/2  blomkål
1/2 brokkoli
1/2 knutekål
1 stk persillerot
1 stk fennikel
1 stk sellerirot
4 dl kremfløte
2 dl vann
1 ts salt
pepper
100 gr revet ost. 1/2 parten i grønnsakene og resten til topping. 

 

 

1.) Rens og skjær grønnsaker alle i passe bunter og skiver. Legg dem i en smurt ildfast form og hell over fløte og vann. Dryss over salt, pepper og ost.

2.) Gratiner i ovnen på 200 ºC i ca. 40 min.  Etter 1/2 tid tok jeg grønnsakene ut og vendte litt på dem og drysset resten av osten på toppen.

3.) Salt og pepre laksen og stek den noen minutter på hver side til du ser at den er gjennomstekt. 

 

God fornøyelse og lykke til.

Sivs kyllingfilet med brie, bacon og salat

Dagens middag blir kylling med brie, overstrødd med bacon og asparges, servert med frisk salat. Denne oppskriften er beregnet til 5 personer. Du som ikke er på lk kan godt spise hvitløksbrød til.

 

 

Du trenger :

1 pose mixed salat eller det du foretrekker
10 - 12 cherrytomater
1/ 2 agurk
paprika av alle farger
1/2 rød løk
1/2 stor eller 1 avokado
Fetaost
1 brie
450 bacon
5 kyllingfileter
5 mellomstore champignon
1 - 2 ts meierismør
1 bunt aspargues

 

 

Stek kyllingfiletene med salt og pepper eller krydder etter din smak.

Legg 2 biter brie på hver filet. La alt ligge i pannen til

osten begynner å smelt.

Ta opp filetene og stek soppen i samme panne. Ha i smør og litt vann. Frese i 2 - 3 min. Du ser når der er klart.

Skjær baconet i biter og sprøstekt det i egen panne.

Legg filetene på et fat og strø baconet over.

Fres opp aspargesen i baconpannen i ca. 3 - 4 min. Legg dem sammen med resten på fatet.

Dette smaker fantastisk.

 

 

 

 

God fornøyelse og lykke til.

 

Sivs Lavkarbo Vafler

Her er en enkel oppskrift på vafler. Denne røren holder til 8 - 10 vafler. Dropper du det søte kan du spise den med pålegg - jeg er veldig glad i både ost, rømme og spekemat til. 

Du trenger:

3 egg
ca.2 dl creme fraiche 
1/2 dl fløte
50 gram smeltet smør
1/2 dl vann (Du kan droppe dette men jeg synes vaflene ble litt mer chrispy og det liker jeg).
1/2 - 1 ts vaniljepulver
1/2 ts bakepulver
1 - 2 ts sukrinmelis
100 gr mandelmel
1 ss fiberhusk


Smelt smøret og bland alt det våte sammen i kjøkkenmaskinen. Bland sammen alt det tørre i en bolle. Bland så det våte og det tørre. 
La røren svelle ca.10 min. 
Jeg steker med formfett i vaffeljernet - ikke sikkert det trengs.

Stek og kos deg - dette var digg. Lykke til!

 

 

Sivs lavkarbo pai med skinke, brokkoli og purre

Pai er ganske enkelt godt! . Du velger selv hva du vil ha i paien. Her i huset blir det pai til lunch. Serverer den gjerne med salat.  Enkelt å lage er det også, så dette blir en gjenganger hos oss. Det geniale med sånn mat er at den er like god om den er varm eller kald.

Du trenger til deigen:
2 dl mandelmel
½ dl kokosmelk
1 ss fiberhusk
50 gr meierismør
1 egg
ca.3 ss vann
salt og pepper

Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin/foodprossessor.
Bruk romtemperert smør og tilsett det i melet, litt om gangen. Pass på at alt er godt blandet.
Tilsett egget og ca. 3 ss vann. Kjør alt sammen i kjøkkenmaskinen til du får en godt blandet deig. La deigen hvile 10 min. Når du skal kjelve den ut legger du deigen mellom 2 bakepapir og kjelver den til passe tykkelse. Litt "plundrete" men veldig verdt det.
Stekes i 10 min på nederste rill 175C
Ta formen ut av ovnen.

 

Du trenger til fyll:

1 boks skinke 
3 dl fløte
4 egg
1/2 brokkoli i passe bunter
1/2 purre
150 - 200 gr ost
salt og pepper

Bland egg og fløte godt sammen.  Hell bl
andingen over deigen.Strø grønnsaker, skinke og ost i formen. Spar litt ost til toppen. Krydre og sett i ovnen på nederste rille 175 C i 30 - 40 min eller til du ser at paien er klar. Det ser du ved å "Slå" litt i kanen av formen og se om paien bevegr seg på midten. Gjør den det, ja da trenger den litt mer tid i ovnen.

God fornøyelse og lykke til. 
 

Lavkarbotips - greit å vite om pofiber, JBM og fiberhusk

God morgen alle sammen. I dag kommer ingen oppskrift - jeg skal ut å spise og på Kurt - konsert.
Mange lurer på hva som er forskjell på Pofiber, Fiberhusk/Psyllium og Johannesbrødkjernemel. Jeg har funnet frem litt fakta sånn at kanskje bruksområdene for de enkelte produktene er lettere å forstå. 

 

 

Hva er Pofiber?

Pofiber er potetfiber. Pofiber utvinnes fra potet under produksjon av potetstivelse. Potetene "vaskes" og rives opp for å skille stivelsen fra celleveggene (fiber). Stivelsen vaskes bort og det som da er igjen tørkes.

Hvor mye Pofiber skal jeg bruke i f. eks brød?

Forsøk å starte med 1-2 dl per 500 gram eller 1-5 ss per 5 dl væske. Pofiber skal binde væske og gi saftighet ? samt tilføre ekstra fiber. Prøv deg litt frem.
 

Hva er Fiberhusk?

Fiberhusk er laget av pulverisert psyllium frø-skall og består av vannløselige fibre. Det smaker og lukter ingenting.

Hva kan jeg bruke fiberhusk til?

Oppløst i væske danner Fiberhusk en geleaktig konsistens (vannløselig fiber) og brukes hovedsaklig i bakverk for å øke fiberinnholdet, tykne, binde sammen, gjøre mykt og saftig og mer holdbart. Spesielt nyttig i glutenfritt bakverk! Det kan også brukes i pannekaker, vafler, knekkebrød, omeletter, syltetøy, purèer osv.

Skal du prøve deg fram med fiberhusk bør du prøve med en liten mengde av gangen. Fiberhusken sveller mye og du kan ende opp med en geleklump eller et bakverk som ikke vil stekt. Start med for eks. 1/3 ts i pannekaker og vafler og 1 ts i for eksempel kaker og brød. Fiberhusker blandes i det tørre før du tilsetter væske. Skal du tilsette mer Fiberhusk etterpå lar du den svelle ca. 10 minutter i vann. Da er det lettere å beregne mengde og lettere å blande inn. Til baking er en generell anbefaling er 20 gram Fiberhusk og 1 dl væske pr. 500 g mel. Bruker du Fiberhusk i syltetøy vil det bli stivere ved avkjøling. Du kan også bruke litt fiberhusk i kalde kremer og purèer av bær. 

 

Kan jeg bytte pofiber med fiberhusk og omvendt?

Du kan godt bytte ut pofiber med fiberhusk, begge bidrar til å gi mer masse til baksten. Her er folk litt uenige men det er bare å prøve deg frem.

 

Hva er Johannesbrødkjernemel og hva kan jeg bruke det til?

Johannesbrødkjernemel er et smaksnøytralt, glutenfritt bindemiddel og fortykningsmiddel. Det er laget av frøene som sitter inni fruktbelgene fra Johannesbrødtreet.
Det er ypperlig for bruk i glutenfri matlaging. Det smaker ingenting, men gjør supper og sauser tykkere og gir bedre konsistens til brød og annet bakverk laget av glutenfritt mel. Du trenger ofte kun en liten mengde for å få bedre sammenbinding og saftigere, glutenfrie bakverk.



God helg alle sammen og lykke til med matlaging og kakebakst. 

 

Sivs Lavkarbo Brownies med Sukkerfri sjokolade og valnøtter

Det nærmer seg helg med stormskritt. Da vet jeg at jeg sliter når familien har lørdagsgodt. Så i dag har jeg forberedt meg. Helgens snacks for meg blir brownies. Jeg er rimelig sikker på at jeg ikke får ha den alene....Og ikke minst - jeg har trent 3 dager på rad så langt - jeg fortjener en påskjønnelse. Jeg har ambisjoner om 2 dager trening til denne uken. 


Du trenger:

70 gr mandelmel 
20 gr sesammel
1 ss kakao
3/4 ts kardemomme eller kanel
1/2 ts bakepulver
30 gr meierismør 
40 gr olje
75 gr sukrin
1 egg (medium)
1/2 ts vaniljeekstrakt/vaniljepulver
100 gr sjokolade - her bruker jeg 50 gr Cloetta melkesjokolade og 50 gr Hasselnøttsjokolade fra Sukkerfritt
50 gr valnøtter, grovhakkes

 

 

Dekk formen med bakepapir, smør og dryss kantene. Bruk en 20 - 22"  form.
Bland sammen alt det tørre. Smelt smør og bland sammen med olje, sukrin, egg og vanilje. Bland så alt forsiktig sammen. Bland 1/2 parten av valnøttene i røren
Hell   røren i formen. Strø over med sjokolade og valnøtter.
Stekes på 180 grader nest nederst i ovnen 15 - 18 minutter. 
Bruk en kniv så du er sikker på at kaken ikke har festet seg til kanten. La den stå og avkjøles.

 


Kan spises lunken hvis du vil og selvsagt serveres med is. 



Nyt og kos deg med god samvittighet. Lykke til. 

Sivs Lavkarbo pannekaker til frokost, middag eller dessert.

Disse pannekakene er min frokost i dag. De er knallgod og enkle å lage. Du kan du bruke dem både som middag, frokost og som dessert. Det er kjapp, og billig mat. Du kan dele røren og lage halv porsjon av hver. Her kommer det bare an på hva du putter i dem. Husk å lese NB!!  før du starter. 

 

 

Dette trenger du til ca.6 pannekaker:

3 - 4 egg
1 dl kremfløte
1 dl soyamelk
1 dl vann
2 dl mandelmel

1 ss fiberhusk

½ ts bakepulver
(1 ts sukrin og 1/2 ts vaniljepulver. Her må du smake til selv). 
(1 - 2 ss baconfett. Smak til selv). 
smør til steking

NB!!
Skal du ha dem som hovedmåltid med bacon og fibesirup, blander du litt baconfett i røren.
Skal du ha dem som dessert har du i 1 ts sukrin eller foretrukket søtning og 1/2 ts vaniljepulver. Husk å smake på røren før du steker.

 

 

Slik gjør du:

Bland alle ingrediensene godt  sammen og la røren stå i noen minutter, slik at den får svelle litt. Pass på at den er uten klumper. Stek pannekakene i smør i stekepanne på middels varme til de er gyldne. De er litt vanskelige å snu så ikke lag dem for stor. Pannekakene er veldig mettende så 1 holder til hver til dessert..
Skal du ha dem som middag serverer du med f.eks bacon og fibersirup. Skal du ha den til frokost er Creme fraise og bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker nydelig: Blir det dessert er de gode med friske bær og is.


 



Lykke til og god fornøyelse.

Sivs Lavkarbo blomkålsuppe med bacon og parmesan

Blomkålsuppe er en sikker vinner her hos oss. Det som er spesielt med suppen når jeg lager den er at det aldri blir helt samme smak fra gang til gang. Dette er første gang jeg har laget LK - suppe og det gleder meg veldig at familien var superbegeistret. Nå skal det sies at de fikk servert hvitløkbrød ved siden av.
 


Dette trenger du til 4 - 5 perspner:

1 og 1/2 stor blomkål
2 l vann
2 terninger klar kjøttbuljong
100 gr. meierismør
1,5 ts johannesbrødkjernemel
1 - 2 dl fløte
450 gr. bacon
parmesan
salt og pepper

 


 

Kok opp vann og buljong. Skjær alt det grønne og hovedstilken av blomkålen, ha det i vannet og la det kok ca.10 - 15 min. 
Ta det grønne og stilkene ut av pannen - kastes eller legges i komposten. 
Del blomkålhodene i passe bunter og kok dem 5 min i buljongvannet. Sil av vannet i en skål. 

 


 

Smelt smøret i pannen. Tilsett buljongvannet.
Tilsett så johannesbrødkjernemelet og rør godt. La suppen koke opp. (Hvis du ikke synes suppen din blir tykk nok - bruk 1/2 ts.jkm ekstra).
Bruk en stavmixer og ca 1/3 av blomkålen moses i vannet. 
Spe med fløten og krydre med salt og pepper til du selv er fornøyd med smaken. 


Del baconet i passe terninger og stek det - jeg liker det godt stekt. 
Osten rasper du over suppen hvis du vil. Det setter en ekstra spiss på smaken. 

 

Lykke til og god fornøyelse.
 

Sivs Lavkarboform med kjøttdeig, egg og ost

Her er dagens middag hos oss. Den er veldig enkel, god og populær i heimen. Jeg har en fantastisk familie som holder ut med meg på LK. Alle er i en eller annen "påtvungen" grad av LK siden jeg lager middag i ukene - men jeg prøver å servere dem litt ekstra. Til denne retten kan du servere loff med smør på. Det sier de er veldig godt. Server alltid en grønn god salat.

 

 

Dette trenger du: 

1 pk. karbonadedeig
1 pk Kyllingkjøttdeig
1 løk
1 pk.Philadelphiaost (Kan erstattes av en boks Creme Fraice).
En god dasj Worchester Saus
2 - 3 ss ketchup uten sukker. (Kan erstattes med tomatpure - den forsterker smaken).
1 - 2 ss Dijonsennep
salt og pepper etter smak
3 store egg
ca 1/2 dl fløte
250 gr bacon. 
2 fedd hvitløk
Ost til gratinering.

 

Slik gjør du: 

Stek kjøttdeigen. Finhakk og tilsett så løk og hvitløk. Ha så ketchup, sennep, Worchester Saus og kremost i kjøttet. Da det hele surre i stekepannen og tilsett salt og pepper etter smak. 
Hell alt sammen over i en ildfast form. 
Legg et lag med sprøstekt bacon over kjøttet
Rør sammen egg og fløte og hell det forsiktig over baconet. 
Strø over revet ost 
Gratineres i ovnen til egget er stivnet og osten gylden. 200C ca. 15 - 20 Du må følge med siden alle ovner er forskjellig. 

 

Lykke til og god fornøyelse. 

Sivs lavkarbo iskake med bringebær eller jordbær og mandelbunn.

Her er en enkle og god iskake som er gull å ha i frysen il påkommende tilfeller eller hvis du bare har lyst på noe godt en dag. Eller som her i huset - fortært med en gang som dessert. Jeg har laget en med bringerbær og en med jordbær. Personlig likte jeg bringerbærkaken best.

 

 

Bunn:

150 gr mandle. Jeg bruker stavmikser og har dem sånn passe fin med noen store biter.
20 - 30 gr smeltet meierismør
1 - 2 ts kanel
2 ts sukrin gold
litt sitronsaft hvis du vil. 



 


Kle en rund form på 24 - 26" med bakepapir i bunnen. Bland først alt det tørre godt sammen, fordel det smeltede smøret jevnt, rør godt med en slikkepott og trykk bunnen god ned. Jeg har en hjerteform så jeg bruker den også. Sett bunnen i kjøleskapet til avkjøling mens du lager resten av kaken.

 


 

Is :

4 egg
3 dl kremfløte
5-6 ss sukrinmelis/stevia - det du liker best. Liker du søtt - ha i mer sukker
125 gr Philadelphia kremost - her kan du velge Tine naturell eller med smak.
1,5 ts vaniljesukker
200 - 250 gr moste bringebær eller jordbær hvis du vil ha eller
tilsett den smaken du selv liker best. Du kan f. eks bruke lime, sitron eller blåbær.

1.) Skill eggene og pisk hviter og 3 ss sukrin stiv. 
2.) Pisk fløten med 3 ss sukrin til krem. 

3.) Bland kremosten med eggeplommene og vaniljesukker. Rør og pass godt på at du får rørt all osten godt sammen med eggeplommene.
4.) Til slutt blander du alle komponentene forsiktig sammen. Vær tålmodig - jeg brukte kjøkkenmaskinen på aller langsomste fart og passet på så ikke luften slås ut at eggehvitene. 
5.) Sett kaken i frysen så fort som mulig og la stå 4 - 6 timer eller natten over.
6.) Når du skal ta kaken ut av formen - bruk en kniv du har hatt i varmt vann og skjær helt inntil kanten.

7.) Sett kaken på kjøkkendisken 1/2 times til før servering. Pynt den da.


 


God fornøyelse og lykke til.

Sivs Lavkarbo Krydderkake med ostekrem

I går laget jeg denne kaken. Den ble rett og slett bare supergod. I den lavkarbo - livsstilen jeg har valgt er det plass til så mangt, også kaker. Jeg laget  denne krydderkake med ostekrem. Denne må du bare prøve.

 


Dette er 1/2 parten av kaken. Jeg delte den i 2.

 

Du trenger: 


150 gr mandelmel
150 gr hakkede mandler (så fin/drov du selv ønsker
6 store egg
2 ts bakepulver
2 ss kanel
1 ts kardemomme
1/4 ts nellik
1/4 ts muskat
1/4 ts pepper
ca.150 gr tagiatesse

Du velger den søtningen du selv liker best. Jeg foretrekker tagiatesse i denne kaken men sukrin eller stevia går sikkert også helt fint tenker jeg. Du kan også blande de ulike søtningstypene.

Du bestemmer også selv hvor mye og hvilke krydder du vil ha i

 

 

Pisk eggedosis av egg og sukker slik at den blir tykk og luftig.

Bland i det tørre litt etter litt og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Ha det hele i en liten langpanne eller del deigen og stek i 2 former.

 

 

Stek kaken ved 150 C ca. 20 - 30 minutter. Steketiden avveies i forhold til hvor stor kake du lager.

Avkjøles.

 

 

1 pakke philadelphia (200 gr. til 1/2 kaken)

5 ss sukrinmelis (smak til selv)

100 gr mykt meierismør

litt sitrondråper

 

Rør Sukrin og smør god sammen til det blir hvitt. Tilsett kremosten litt etter litt sånn at du får en glatt fin krem

Fordel kremen utover kaken.

Nå kan du bare glede deg og nyte med god samvittighet.

 

 

Lykke til og god fornøyelse.

Sivs lavkarbo gryte med ost

Dagens middag er smakfull og rask å lage. Denne oppskriften holder til 4 voksne og vel så det. For deg som ikke er på LK kan du godt ha pasta til.

 

600 gr karbonadedeig
400 gr kyllingkjøttdeig

1/2 purre

mix paprika etter ønske

5 medium store champignon

6 - 8 biter soltørkete tomater i olje

1/2 boks philadelphia kremost

4 gode ss pesto (nesten hele glasset)

1 stort glass salsa

1 boks creme fraiche

revet ost - så mye du selv ønsker.

Fremgangsmåte: 
1.) Stek kjøttet.
2.) Tilsett pestoen og rør den godt inn.
3.) Del alle grønnsakene i terninger, den størrelsen du liker.

4.) Hell over alle grønnsakene og bland alt godt sammen.
     La så noen minutter.

5.) Ha i salsa og Creme fraise og rør godt.
6.) Hell alt sammen over i en ildfast form. Bland så inn kremosten og litt av hvitosten. Strø resten av osten over formen.

 

7.) Stekes i ovnen på nest nederste rille på 225c til det blir gyllent.
     Server med salsa, Creme Fraise og en frisk salat.

 

Lykke til og god fornøyelse.

 

 

Sivs lavkarbo fisk i pose.

Dagens middag er også en enkel rett å lage. Her i huset kaller vi det pose-fisk.


 

Til 4 person trenger du:

4 stk. frossen eller fersk laksestykker
1 blomkål

1 brokkoli

1/2 purre

2 - 3 gulrøtter

4 champignon

Paprika hvis du ønsker

Meierismør

Olje

Saften av en sitron eller sitron i flaske

Maldonsalt og pepper.

4 store aluminiums flak.

 

Del alle grønnsakene i passe biter. Du kan selvsagt bruke det du har i kjøleskapet. Sukkererter, grønne bønner, asparges osv.

Legg et fiskestykke på hvert folie. Strø på salt og pepper.
Ta på de grønnsakene du selv vil ha.

Ha i en ts.meierismør i hver pakke.

Brett så aluminiumsfolien til poser.

Ha på ca.1 ss olje og sitronsaft.

Pass på at posen er skikkelig lukket.

Bakes i ovnen på 200c ca.25 min. Nest nederst.

 

Lykke til og god fornøyelse.

 

Sivs lLavkarbo Wok på 1 - 2 - 3

Ferien er over og jeg er tilbake i hverdagen. Middagen skal være kjapp og sunn. Da blir det Wok. Jeg bruker det jeg liker - du velger selv hva du vil ha i. Denne oppskriften er nok til 4 voksne.
 

 

4 kylling fileter
1/2 stor blomkål
1 liten brokkoli
1/2 rød paprika
1/2 gul paprika
1/2 grønn paprika. 
salt og pepper. 
Bruk gjerne annet krydder du liker. 

 


Skjær kyllingfiletene i passe biter og stek dem i 3 - 5 min på god varme. 
Ta dem ut av pannen. 



Stek blomkål og brokkoli ca.5 min. Tilsett champignon og 1 - 2 dl vann. Legg på lokk.
Nå må du passe på at ikke grønnsakene blir myke. Jeg liker at det er litt "tyggemotstand" i dem. 
Nå grønnsakene er klar tilsetter du kyllingen igjen og lar det stå i 1 - 2 min. 
Paprikaen tilsettes rett før servering. Da er den best. 

 



 


Du kan gjerne bruke soyasaus eller sursøt saus hvis du tillater deg det. Det gjør jeg. Østersaus er også godt på. 

Lykke til og for fornøyelse. 

Lavkarbo Sitronkake uten melk, mel og sukker

Jeg vil også ha noe godt til Påske, så i dag blir det sitronkake her i huset. Det smaker fantastisk godt med en bit kake. Du kan også fortsatt ha god samvittighet. Kaken er uten melk, mel og sukker. 



 


Du trenger : 

4 små egg 
120 gr. sukrin/tagiattese 
1 Kesam Sitron 
1,5 dl mandelmel
2 - 3 ts. phyllis/fiberhusk
2  ts bakepulver
Saften og skallet av en sitron
100 g smeltet smør
1. dl varmt vann
1 - 2 dl.Sitron og Lime Zero saft.


Sett stekeovnen på 160 grader. Visp egg og sukrin/tagiatesse til eggedosis.
Bland alt det tørre og tilsett til eggedosisen litt om gangen.
Rasp av skallet og press ut sitronensaften og ha i røren. 
Smelt smør - avkjøles litt og blandes i røren. 
Tilsett saften til slutt.

Hell hele kakedeigen i en form på 20" eller i en stor brødform  og stek midt i ovnen i ca 40  min. Så flytter du kaken til nederst i ovnen og steker den 20 min til. Pass på, legg gjerne på en bakepapir på toppen så den ikke blir for brun.
 


Sitron krem :

2 sitroner
2 dl. friskpresset sitronsaft 
3 egg
1 eggeplomme
150 gr. tagiatesse/sukrin/stevia
125 gr.meierismør
 

 

Vask sitronene før du tar av skallet.  Du kan skrelle eller raspe skallet av. Skreller du dem, grovhakker du  skallet. Press ut sitronsaften.

Visp sammen egg og eggeplomme i en bolle til blandingen er jevn og uten klumper.

Ha alt i en panne. Rør i blandingen over svak varme til den blir tykk. Pass på at den ikke koker.

Ta pannen av platen og visp inn smør. 

La kremen kjølne litt før du heller den over kaken. Sett den i kjøleskapet til avkjøling. 

Nå kan du begynne å glede deg . Dette er godt. 

Jeg brukte 50/50/50 med tagiatesse, stevia og sukrin. Du må smake deg frem til hva du liker best. Du velger også selv hvor mye sitronsaft du vil bruke. Oppskriften gir er frisk lemoncurd men vil du ha en litt mildere curd dropper du litt av sitronsaften.



 

Lykke tll. Dette kan du unne deg med god samvittighet om du er på LK. Som du ser er det 4.1 karbo i 1 stykke hvis du deler kake i 20. Jeg har delt den i enda mindre stykker - så da kan jeg unne meg to. Riktig god påske til dere alle.

 

Lavkarbo Ostekake på 1 - 2 - 3

Min favoritkake er ostekake. Det blir jeg aldri lei av. Når jeg i tillegg kan lage den sunn - blir den enda bedre. 
Til denne oppskriften trenger du få ingredienser og ikke spesielle bakeferdigheter. 
Klarer jeg det så klarer du det.

 


Jeg pyntet bare med 3 jordbær og droppet gelelokket på denne kaken.
 

Dette er det du trenger:

Mandebunn:

250 gr.  mandler 
2 - 3 ss smør 
ca.1 ts. kanel

Toppen:

1 pose gelantinpulver
Fun Light Mango Lime
Ca. 2 dl. fløte
3 pk. a 125 gr.Tine Kremgo` Madarin/ananas

1 stor mango

Du kan bruke den osten du liker og smaksette etter eget ønske, f.eks most mandarin eller ananas. 
Du kan også blande Naturell ost og Naturell med smak men det ble litt tamt i smaken synes jeg. .
sukrin /sukrinmelis eller tagiatesse hvis du vil ha den litt søtere. Smak deg frem
Frukt eller nøtter etter eget ønsk til pynt


Fremgangsmåte:
Hakk mandlene med stavmikser eller kjøp ferdig hakkede mandler. Bland mandelmasse, kanel og smør godt  og fordel det i bunnen av en 24" kakeform. Lag bunnen så tykk du selv vil. Jeg foretrekker ca. 1/2 cm tykkelse.
Bland ut gelantinpulveret etter anvisningen på baksiden av pakken. Jeg bruker bare lunket vann - koker ikke. Bruk ca.1/2 væskemengde. Settes i kjøleskapet mens du pisker fløten. Pass på så gelantinen ikke stivner.

Ost og søtt (hvis du vil ha) blandes så forsiktig i  kremen.
Ta steinen ut av mangoen, mos fruktkjøttet med stavmikseren til det er så glass som du ønsker. Blande i krem og ostemassen.
Bland til slutt gelantinen inn. Pass på at den ikke blir for stiv eller er for varm.  
Hell røren over bunnen og sett til avkjøling i kjøleskapet til den er stivnet.   
Lag ca. 2 dl.gele av gelantinpulver og Fun Light. Nå dette er passe avkjølt helles det på toppen av kaken. Sett så kaken kaldt til alt er stivt.
Gelelokket kan sløyfes - da går dette enda kjappere. 
Til slutt kan du pynte kaken med det du liker av frukt og eller nøtter hvis du ønsker det..


 


Regnet ut fra at kaken deles i 20 biter. Da kan du med god samvittighet unne deg denne kaken. 

GOD FORNØYELSE OG RIKTIG GOD PÅSKE.


 

Sivs sukker, melk og melfrie sjokoladekake - lavkarbo

Jeg hadde så lyst på sjokoladekake men et sunt alternativ siden jeg har startet en ny og bedre livsstil. Dette ble resultatet  og alle i huset er strålende fornøyd.
Dette ble utrolig godt og jeg skal si det selv. 



 


(Foto: Christine Juell) 
 

DU TRENGER:
125 gr. mandelmel
125 gr.tagiatesse/sukrin melis. Det velger selv, du kan blande de to.
125 gr. sukkerfri sjokolade. Bruk den du finner i butikken.
100 - 200 gr. smør
6 egg
2 ts bakepulver
2 ss.kakao 

4 - 6 ss.kaffe
100 gr. cottage cheese light  eller litt lettmelk om du vil. Da kan du ha 100 gr. smør) 
Vaniljesaus Zero  til servering.
Sukrinmelis til å strø over kaken
Pynt etter eget ønske, frukt eller nøtter.


 

 

Rør sammen smør og søtt hvitt. 
Tilsett 1 egg om gangen. 
Knus sjokoladen med stavmikser hvis du har. Bland inn mandelmelet.
Rør alt det tørre inn litt etter litt. 

Hell i en form på 24 - 25 "

Stek kaken på 180 C i ca. 25 - 35 min nederst i ovnen. Husk å sjekke om den er ok stekt.

La kaken stå på til den er avkjølt på disken. Den blir veldig mektig og er et godt alternativ til dessert. Ikke minst, du kan spise den med god samvittighet. Deler du den i 16 deler - er karbo-innholdet pr.stk.6.8 gr.

Lykke til. Når jeg klarer det så klarer du det også. 
 

Sunt og søtt på en tirsdag morgen.

Nå våres det og  tid for å gjøre noe jeg ikke har prøvd og kan igjen. Jeg har prøvd meg på sjokoladesmil uten tilsatt sukker. Jeg lette etter og fant til slutt det jeg trengte. Dette ble en gøy ny utfordring og til stor glede for Eirik og Ellen. 

Du trenger : 

1 plate mørk sjokolade (85 gr.)
1 plate hvit sjokolade (85 gr.)
70 gr.Philadelphia ost 
10 - 12 vanilje essens
1.ts Cocoa oil
(Jeg brukte også litt vann)

Silikonformer fra Clas Ohlson eller de du har.
 


Disse sjokoladen er kjøpt på helsekost butikk. Jeg hadde problemer med å finne hvit sjokolade i andre butikker i Bergen.

 

FREMGANGSMÅTE:
1.)
Smelt 1 mørk og 1/2 hvit sjokoladen sammen med cocoa oil og litt vann i vannbad. Her er det sikkert like enkelt å gjøre det i en panne. Det skal jeg neste gang. Sjokoladen klumpet seg veldig, det ble for varmt, og allerede her holdt jeg på å gi opp. Redningen ble cocoaoil og litt vann.

2.) 
Fordel blandingen, den er blank når den er varm, i formene du har. Jeg fikk nok til 14 med fyll og 2 uten. Strevde litt med å få blanding til "å sitte" oppover kantene i formene. 
Sett formene til avkjøling i kjøleskapet så lenge det trengs. Mine stor i ca.15 - 20 min.
 


Etter å ha funnet ulike oppskrifter på nett, prøvde jeg å smelte sjokoladen i vannbad. Jeg leste også http://www.klikk.no/mat/sjokolade/article565878.ece 
Jeg burde ha lest nøye før jeg startet. 
 

3.) 
Smelt Philadelphiaost og 1/2 hvit sjokolade. Tilsett så mange vanilje-dråper du har lyst til. Jeg brukte ca.10


 

4.) 
Til slutt fordeler du den hvite kremen i formene. Her må du jobbe fort - den brune sjokoladen smelter lett og ostemassen klumper seg.



5.)
Sett formene tilbake i kjøleskapet og la de stå til de er helt stiv. Jeg hadde ikke nok sjokolade til å dekke bunnene - men det ser ingen når de ligger på fatet. Det er det ingen som bryr seg om så lenge smaken er god. 



Dette var ikke så vanskelig å lage som jeg trodde. Det som må til er masse tålmodighet og ikke være redd for å feile. Smakstilsetningen velger du selv - neste gang skal jeg prøve meg på jordbær eller mandarin-krem til fyllet.
Mottakerne av sjokoladen spiste med god innlevelse - jeg fikk gode tilbakemeldinger. Den beste av dem alle - sjokoladene forsvant som dugg for solen. 
Dette skal jeg prøve igjen - den gamle uttrykket; Øvelse gjør mester passer godt for meg om dagen. 

Ha en strålende tirsdag alle sammen og nyt dagen og sjokoladen om du har laget den selv eller kjøpt den. 


 

Omelettmuffins er lette å lage, sunne og gode.

Jeg har hatt et vektreduksjonsprosjekt gående denne ettervinteren og det har det gått over all forventning. Jeg har nådd målet jeg satte meg.
Nå er jeg klar for nytt kosthold og litt endringer i livsstilen. Ikke for det, jeg har ikke dårlig samvittighet for trening og turer. Det holder meg oppe og igang, fortsatt samme motto: Ut hver dag.

 



 

I dag har jeg prøvd meg på noe jeg aldri har gjort før. Jeg har laget omelettmuffins på min måte.  Jeg har brukt :

6 store egg
3 skiver lett norwegia
5 store biter (ca.110 g) grillskinke fra Meny

1 kvast dill
2 vårløk
1/4 squash
3 ringer jalapeno
2 biter soltørkede tomater i olje
3 mellomstore sopp
1/2 mellomstor rød paprika
1/2 mellomstor gul paprika
Nykvernet pepper 
Hvitløkpulver

Fremgangsmåten er enkel.

1. Først setter du stekeovnen på 180 °C. Du kan  bruke muffinsbrett, former med litt olje,  eller muffinsformer i papir. 2. Del alle grønnsakene i små 4-kanter. Stek alt sammen på middels varme i ca. 5 min. for å få ut litt av vesken. Bruk det krydderet du selv liker.
Del opp skinke i samme størrelse som grønnsakene og ha den i stekepannen det siste minuttet. 




3. Visp egg og litt vann godt sammen. Jeg hadde krydderet i stekepannen sammen med grønnsakene men du kan også ha dem i eggeblandingen. 

 

 

 

4. Fyll muffinsformene nesten fulle, jeg hadde så store former at de ble 1/2 fulle. Pass på at du fordeler ingrediensene så likt du kan i formen. Fordel deretter eggeblandingen over grønnsakene. Strø osten på toppen. Velg den osten du liker best.
 




5. Stekes midt i ovnen i ca. 15 - 25 minutter, alt etter størrelsen på formen. 

Bruk det du liker av grønnsaker eller det du har i kjøleskapet. Her er det bare fantasien som setter grenser.
Jeg fylte først små former med de tålte ikke vekten av massen og alt begynte å flyte utover. Jeg valgte å bruke større former slik at jeg fikk 9 store muffins. De kan gods serveres som en lunch sammen med en salat og brød.
Jeg har ikke smakt dem selv med Eirik sier de er kjempegod. Foreløpig øver jeg meg på å lage mat og bare gleder meg til å smake. 

 


Håper dette frister - lykke til. 
Klarer jeg dette så klarer du det også.

Livet på Livea uke 6 - 7. Her går det unna.

Nå har det gått 6.5 uker med det nye "regimet" og det har vært og er beintøff. Motivasjonen er langt over det jeg trodde jeg hadde kapasitet til og kiloen raser av. Alle dager er ikke like enkle - langt der fra. Dette er ingen dans på roser med nye utfordringer hver dag. 
Du må ville dette  - it`s all in or nothing. 



Delmål må også til så mitt er å bruke disse.


Kroppen min er nå i ketose, det som heter Benign ketose. Det betyr at kroppen nå utelukkende tærer på fettreservene jeg har bygget opp gjennom årene - og det er ikke lite å ta av. Noen typer kotose kan være farlig med slik min kropp nå er er innafor. 

Benign kostholdsindusert ketose betyr:
Benign = godartet
Kostholdsindusert = man oppnår det gjennom kosten
ketose = en kjemisk tilstand i kroppen som man kommer i når man inntar såpass lite karboydrater at følgende skjer:

Kroppsfett (= lagrede triglyserider) blir brutt ned til glyserol og fettsyrer. Glyserolet omdannes videre til glukose (druesukker) i en prosess som heter glukoneogenese, og på den måten opprettholder man stabile blodsukkerverdier og energi.
Fettsyrene forbrennes og omdannes delvis til ketonlegemer. Når man har slike ketonlegemer i blodbanen, heter tilstanden "ketose".
På den måten vil man i praksis forbrenne kroppsfett raskt, mens muskelmassen ikke blir redusert, slik den ville gjort ved f.eks. faste.
Målet er jo ikke å slanke vekk muskler, for da går forbrenningen ned, men å redusere mengden kroppsfett.

 


Dette er uke 1 - start og klar. 

Onsdagssamlingene med de andre deltagerne er ubeskrivelig viktige.  Det har jeg merket veldig godt etter å ha vært syk og borte fra de 2 siste samlingene. Gleder meg til å se resten av "gjengen" mine igjen nå.  Vi deler erfaringer, veilleder og heier på hverandre. Vi trener sammen og pucher hverandre litt hele tiden. Dette er jo ment som starten på en livsstilsendring - så kurset varer totalt 1 år. Reisen min mot målet har så vidt begynt. 



Her er jeg uke 5 - fortsatt motivert..


Jeg kjenner at jeg er ganske lykkelig om dagen. Motet stiger i takt med at dagene blir lysere og lengre og kiloene færre. Jeg vet tiden går fort og at om 4.5 mnd skal jeg ha nådd mitt store delmål: Ta på meg bikini uten å føle meg ille til mote. Kan du tenke deg at jeg lot meg inspirere til dette etter en tur i nærmiljøet for noen uker siden. 


Jeg vet at jeg skal tilbake til normalt kosthold og har startet forberedelsene på det også. På FB finnes det utrolig mange gode og informative grupper hvor folk deler av sin kunnskap og erfaringer. Det er til uvurderlig hjelp for meg.
I tillegg har jeg vært ute og kjøpt meg bøker om kosthold som inneholder masse gøye, sunne og gode oppskrifter. Nå gleder jeg meg til å ta fatt på den delen av kurset. 

Jeg kommer til å dele mine erfaringer og kulinariske krumspring på bloggen så det er bare å følge med og bli inspirert. 
Ha en strålende dag alle sammen.



 

 

 

Min gode venninne Edith Koch skriver om hørsel.

Bilderesultat for tegning av ører

 

Nå har jeg lyst å si noe om det å ha et sansetap. De fleste av oss vet hva det innebærer. I alle fall i «min alder». Opp med håndå alle som aldri har hatt behov for lesebriller, liksom!!! I min alder er det skrint mellom hendene i slike tilfeller. Det e mer sånn? «opp med håndå de som klare seg med ett par briller»  Samfunnet, altså VI, har stor forståelse for tilrettelegging i forhold til de som er sterkt synshemmet, for ikke å snakke om blinde. Vi lar oss med rette imponere over hvor godt de klarer seg både i jobb og ellers på tross av sansetapet. Og heldigvis er det sånn at hvis en ser dårlig, kan en korrigere synet enten nettopp ved hjelper av briller, eller synskirurgi. Det gjør at de aller fleste kan klare å være i jobb inntil de går av med en ordinær pensjon.

Slik er det dessverre ikke med nedsatt hørsel. Hørselstap er et usynlig handikap, og et høreapparat vil aldri kunne erstatte tapt hørsel. Det er, uansett hvor godt teknisk utstyr man har, som å «se i dimmet belysning» eller ha en protese på en fot. Protesen vil aldri kunne erstatte foten, men vil kunne hjelpe deg å til å kunne gå. 
En misforståelse blant folk flest, er at en kan skru opp volumet på høreapparatene hvis en ikke hører. Eller motsatt, at en kan skru dem av hvis vi ønsker stillhet. Høreapparatene vet ikke hvilke lyder som er støy, og hvilke som er nødvendige. Når volumet på høreapparatet skrues opp, blir alle lyder høyere, også de uønskede, som «kjøkkenlyder», susingen fra prosjektoren i et møtelokale, samtalen mellom dem bak deg. Den høyeste lyden vinner alltid! Når høreapparatene ikke er i bruk/lyden skrudd av, kan vi fremdeles høre lydene, men de vil som regel være umulige å tolke, omsette til forståelig språk. Lydene vil dermed fremstå som meningsløst støy.

Når en hørselshemmet ikke forstår hva som blir sagt, og spør noen om å gjenta for andre eller tredje gang, kan det være at vedkommende svarer «jeg gidder ikke gjenta», «det var ikke så viktig». Hva gjør slike svar med en person som får høre det ofte? Jo, personen vil føle at det ikke er viktig at en deltar i samtalen, i verste fall vil en føle seg ekskludert av «det gode selskap», en kan etter hvert få en følelse av å bli «nullet ut».

«Du hører det du vil høre». Det har jeg fått høre mer enn en gang, og det har nok andre også. Denne påstanden har samme grad av riktighet som at normalthørende har selektiv hørsel. Noe interesserer mer en annet. I tillegg kommer det faktum at hvor godt en hører også kommer an på omgivelser, dagsform og stressnivå. Dårlig dagsform og høyt stressnivå = dårlige hørsel/lydforståelse. Det jeg hører og forstår greit i en setting, kan det være jeg ikke klarer å oppfatte i en annen.

Relatert bilde  

Mange hørselshemmede har i tillegg til det ordinære hørselstapet, tinnitus og hyperacusis (er hypersensitive i forhold til lyd generelt, eller enkelte lyder). De fleste har balanseproblemer siden hørselen er nært knyttet til balanse. Noen plages med svimmelhet. Noen har også plager med «dotter» i ørene som kan være der hele tiden, eller komme og gå. Tinnitusen og dottene maskerer mye av lyden en ellers ville kunne fått noe forståelig ut av, og hyperacusisen gjør at når lyden blir for høy «vrenges» den, og blir uforståelig (for eksempel når noen litt misforstått snakker veldig høyt til en).

Det er ikke til å komme forbi at mange hørselshemmede, spesielt mennesker som har ervervet hørselstap i voksen alder, isolerer seg. Det er utmattende å delta i hverdagen, og det er en utmattelse det ikke går an å sove seg fra. Det handler altså ikke om trøtthet i vanlig forstand, heller ikke følelsen av å «være sliten etter en dag på jobb». Det handler om utmattelse knyttet til det kroniske stresset det er å oppfatte og forstå lyd, det å «være med». At en må «høre aktivt»: hele tiden forsøke å skille lydene/ordene fra hverandre, lete etter den munnen som snakker for å se om en kan SE hva som blir sagt, fylle inn de ordene en ikke hører og gjøre setningen forståelig. Og når det er gjort er kanskje de andre kommet langt videre i samtalen. En blir liggende på etterskudd, og mister innholdet i diskusjonen, og kan føle seg ekskludert fra samtalen.

Alle prognoser tyder på at langt flere vil bli hørselshemmet/få hørselsrelaterte plager som tinnitus og http://www.sansetap.no  i fremtiden. Jeg synes det er viktig at vi som vet hvordan det føles å være hørselshemmet forteller litt om hvordan det oppleves, ikke bare at vi sier at vi hører dårlig og forventer at folk skal forstå. Takk for at du leste innlegget mitt!

Motivasjon.

Å ha gode venner og gå på tur med en nydelig vinterdag er et privilegium. Dagens sms er ubetalelig - men utrolig motiverende.



Jeg er inne i min 3 uke på Livea og etter en god samling på Fitness1 på Landås i går er jeg tilbake på sporet. Å møte de andre på kurset var veldig motiverende. Jeg fikk noen gode tanker "plantet" i hodet. Jeg er klar for nye utfordringer.
I dag var jeg litt usikker på om jeg orket og gå noe særlig langt så jeg sendte en melding til min venninne Lise. 

 



Det å ha noen å gå sammen med - snakke, le og kose seg er like viktig som å gå ut. Balsam for kropp og sjel. Å dele opplevelser med noen gir ny driv og motivasjon.
Lise og jeg skulle bare gå en tur innover i Isdalen - men endte til slutt på toppen av Rundemannen. Hvordan vi kom oss dit tror jeg vi begge er litt usikker på men fy flate for en følelse av mestring og glede. Dette ble en vel så god treningsøkt som en runde inne på senteret, så lenge været er så fint. Og nå - lurer jeg på hvordan jeg skal klare å reise meg i  morgen. 

 

Så kjenner du at sofa-milen er lang - send meg en sms - så tar vi en tur. Det er alltid plass til en til.  
Følg meg gjerne på bloggen, det gir enda mer motivasjon.

 

Livet på Livea uke 2

Jeg er ganske aktiv og har før første gang på mange år gitt meg selv et Nyttårsløfte. Jeg skal ut og på tur hver dag, uansett vær. Det viktige i dette løftet er at TUREN ER MÅLET. Hvor jeg går er underordnet. Så langt så godt. 
Så er det det med vekten. Den og jeg er ikke akkurat venner for tiden.
For dere som kjenner meg har sett at jeg slites mellom å få Sommerkroppen 2017 eller a lære meg å brygge Øl. Jeg har bestemt meg for alternativ 1 - jeg liker ikke øl :-) 
Jeg måtte ha en pangstart på det nye året i forhold til vekten min. Som for så mange andre har også min vekt gått opp, opp og opp de siste årene. Jeg vil ikke ha det sånn lenger så nå har jeg tatt grep. Jeg har begynt på Livea kurs - det skal vare 1 år! Jeg vil ned i vekt.
Vi velger ulike måter å nå det mål på - dette er min vei.
 

 


I disse posene er det 6 måltider og jeg skal ha 5 om dagen. 

 

Viljestyrke er en vesentlig del av alle dietter, så også med denne. Familien min lever som normalt og tar ikke hensyn til meg. Det er ok i hverdagen, men så kommer helgene. Lørdags-snop er for alle. Mitt er lakris, nøtter og vin. Spiser gjerne salte ting og nyter en god appelsin. Dette ble en hard utfordring for viljestyrken. Mitt daglige snop er 5 Läkerol (Lilla). Klipper jeg dem i 1/2 har jeg plutselig 10 drops.  Sorry Mac - jeg er ikke så lett å lure. 5 drops er 5 drops selv om de er aldri så mye oppklippet.
Jeg er sulten, magen bråker og jeg er ikke det mest populær familiemedlemmet i stuen - jeg må til stadighet ut på terrassen.....


Jeg prøver å legge 1 måltid til den tiden på lørdager hvor familien spiser. Det jeg opplever nå er at jeg er mer sulten rett etter at jeg har spist enn før. Blir nesten mer sulten av å spise, det er for lite mat her :-) :-) :-(

Jeg gikk ned 5,3 kg den første uken og er jo inderlig klar over at det bare var vann i kroppen. Jeg har tenkt at det kunne jeg klart med noen vanndrivende tabletter - jeg trenger ikke et kurs til mange tusen kroner.....Men her er jeg altså. Kan ikke gi opp nå, er jo ferdig med snart 2 av 8/9 uker uten mat! 
Hodet må løftes og jeg må se fremover - jeg må sette meg delmål. Jeg vet bare ikke hvilket...jeg trenger hjelp.

Veien ut av denne situasjonen var å ta kontakt med en av mine med-kursere. Det ble en nydelig tur i lysløypen, tidvis med hodelykt innover Isdalen i Bergen. Jeg fikk ut litt eder og galle - hun var flink å lytte og supplere, akkurat hva jeg trengte den kveld.


På introduksjonskurset fikk vi vite at kroppen ville komme i ketose etter 3 - 5 dager og sultfølelsen skulle forsvinne. Jeg er altså nå på dag 12 og like sulten. Om jeg er i ketose er litt uvisst - da skal jeg ha dårlig ånde og ha acetonsmak i munnen. Det har ikke jeg.

Så nå er jeg litt oppgitt, vi er langt forbi stadiet hvor jeg skulle merke forandringer. Jeg er sliten og lei av å være sulten støtt. Jeg skal ikke gi opp, jeg er alt for sta til det. Og skal jeg være helt ærlig så vet j eg jo at dette komme til å gå bra.

I mellomtiden må jeg bare finne frem tålmodigheten. KAN NOEN HJELPE MEG????? JEG FINNER DEN IKKE :-) ;-)

 

Jeg er som jeg er...

Visste du at stress, stressrelatert sykdom og smerter i stor grad fører til langtidssykemeldinger og ofte også utbrenthet/utmattelse? Ofte kommer sånne vansker av ulike karakter i etterkant og forbindelse med hvordan vi må prioritere tiden vår i forhold til jobb og fritid. Det kan være en "vanskelig" arbeidsgiver eller splittelse i personalet. Det kan også være for strenge krav til en selv eller å ikke klare å legge jobben fra seg på jobben? Dette kan igjen føre til depresjon og utmattelse. Sykdom og mye smerte gir ofte samme reaksjon. Du føler deg "oppbrukt", totalt energi-løs, har bare krefter til de små ting og ikke alltid det. Du opplever og føler at du ikke er god nok - du gjør ikke nok. 
 

 


Det er lys der fremme men ikke alltid like lett å få øye på.


Jeg er i den kategorien - jeg kaller med selv for et skulle - kunne - burde - menneske. Jeg skulle ha gjort det opplegget bedre, jeg kunne brukt mer tid på tilrettelegging og jeg burde sett den situasjonen langt tidligere slik at den kunne vær unngått...eller burde jeg nå det? Jeg har levd med dårlig samvittighet og følelsen av aldri å strekke til og være på rett sted til rett tid, i forhold til jobb og familie, i mange år. 

Jeg er et typisk Ja-menneske. Jeg klarer ikke si nei når noen spør meg om hjelp. Jeg tilbyr ofte min hjelp fordi jeg tror at jeg vil få hjelp tilbake hvis jeg trenger det. Det har ikke helt fungert etter forventningene alltid.


Jeg er flink til å "kle" meg sånn at ingen kan se utenpå hvordan jeg har det inni meg. Jeg er ofte langt trøtter og bekymret for alt mulig enn det som synes utenpå.


Det sies etter mye forskning omkring stress og utmattelse at denne typen sykdom oftest rammer personer som jobber i omsorgsyrker, skoler og nær relasjon til andre mennesker.

Hva kan vi gjøre med det? 

Setter vi for store krav til oss selv i hverdagen? Lider vi alle i større eller mindre grad av "flink pike" syndromet, uavhengig av kjønn? Har samfunnet og vi selv blitt sånn at vi setter urealistiske mål og krav til oss selv og dermed ikke blir i stand til å takle nederlaget når vi opplever å ikke nå målene vi har satt oss?

Er det sånn at alle skal være velutdannet, rik og hipp? For det er ikke mulig. Noen, og da mener jeg mange må være gjennomsnittlig og middelmådig. 
Det tenker jeg at jeg er, men jeg er allikevel lykkelig og stort sett fornøyd.

 

Det å være ute å gå er for meg en fin måte å takle hverdagen på. Ingenting er bedre for kropp og sjel enn å vandre i fjellet og naturen.


Jeg har en fantastisk mann og greie unger som så langt har skikket seg vel. Eirik og jeg snakker ofte om dette med utdannelse og karriere. Nå virker det jo nesten som om man må ha 3 årig "kjøpmannsutdannelse" for å sitte i kassen i en butikk.Jeg sier til mine barn så ofte jeg kan - gjør det du har lyst til og kommer til å trives med, ikke stress etter det du egentlig ikke vil ha selv om "alle de andre har". Jeg vet at alle de andre ikke har :-) 

Det viktigste er ikke å bli rik, men lykkelig. Rikdom er ikke det samme som lykke. Hjelper sikker å ha mye penger - hva vet jeg. Jeg er rik på så mye annet. Tenk litt på det neste gang du setter deg mål som kanskje er uoppnåelige og urealistiske. Bruk tiden din på deg selv og dine nærmeste. Ikke sett for strenge grenser for deg selv. Juster ned dine egne forventninger til egne prestasjoner så går alt så meget bedre :-) Sett pris på deg selv og det du utretter og oppnår. Da blir du gladere både i deg selv og andre.


Det er ikke ofte jeg leser P.Fugelli - jeg synes han mener så mye om så mangt. Men her er en god artikkel om stress fra ham :-)

 

Jeg sier som; Bobby Mc Ferrin; Don`t worry, be happy  Ta for deg av livets gleder og ta livet som det faller seg. Ordner seg alltid for snille barn.

 

Ha enda en fantastisk dag uansett om du er inne eller ute  :-) 

Grove rundstykker med havre og spelt ala Gro

Nå er det allerede blitt januar og våren nærmer seg med stormskritt. Ute regner det kattunger her i Bergen og det er en deilig dag ute til å være inne i. Da er det gøy å finne på noe - lære seg noe man ikke kan fra før.

Gro og jeg har hatt en kjekk dag på kjøkkenet. Hun har lært meg å lage sunne rundstykker. 
For all del, jeg har en lang vei å gå - jeg er en veldig dårlig baker. Når jeg prøver meg på gjærbakst alene har jeg ingen tålmodighet. Det meste jeg baker er som regel utrolig godt den første timen. Merk deg - UTROLIG godt...etter en drøy time kan vi spille golf med bollene jeg baker :-) Da er det fantastisk for meg at sånne som Gro finnes og orker og har tålmodighet med sånne som meg på kjøkkenet.

 


Her er råvarer nok til å bake både rundstykker og knekkebrød  i mengder - vi baker først 40 rundstykker. 

OPPSKRIFT:
2 dl. byggryn
7 dl. vann
Kokes sammen i ca.30 min eller til de er myke.

6 dl. godt varmt vann i en bolle.
Legge i:
1/2 dl.linfrø
1/2 dl. sesamfrø
1,5 dl. solsikkefrø
1/2 dl. chia frø
1 dl. gresskarfrø
Settes til side og la svelle til det er klart.

1.6 l. havregryn. Har du sportsgryn kan du bytte ut 1/2 l. havregryn
2 dl. grov rugmel
1.5 dl. kruskakli
7 dl. sammalt spelt
1 kg. speltmel - hold igjen ca.2 dl. til utbaking
3 pk. tørrgjær
1.5 dl. rapsolje
1.35 l. godt lunket vann
35 gr. maldonsalt

Bland alt det tørre og la det gå på lav hastighet i kjøkkenmaskinen sånn at alt blandes godt sammen.
Tilsett all væske, byggryn og kornblanding og elt sammen i kjøkkenmaskinen i ca.10 min på lav fart.
Legg deigen på benken og mett den med fin spelt til der er ferdig til å rulles ut.
Heves i ca.20 min under håndkle.

Forvarm ovnen til 200 C. Stekes på ca. 200 C i 10 min og sett så ned temperaturen til ca.180 C. Du kan godt ha i flere brett i ovnen samtidig når du bruker varmluft. Steketid fra 25 - 35 min avhengig av hvordan ovnen din er. Du må passe på dem selv :-)

 

 
Deigen eltes godt i kjøkkenmaskinen - men du må også elte inn litt spelt med håndkraft.

 


Deigen deles i 4 like deler som igjen deles i 10 emner. 

 


Klar til heving - vi stekte dem i varmluftsovn.

 


Det skal være plass til 20 stk. på en stekeplate så rundstykkene skal stå tett sammen på platen. Sett av ca.20 min til heving. Det er alt som skal til.

 


Rundstykkene stekes først på oppsiden til de er lett gylden brun.

 


Snu rundstykkene og sett den inn igjen i ovnen til de er "tørre" og lett gylden på undersiden også.

 


Endelig ferdig - vi klart ikke stå imot. Måtte bare smake...himmels gode, Gro. Du er helt sinnsykt flink :-)


 


I store Ikea - fryseposer er det plass til ca.6 rundstykker. Supert å ha i frysen.  


Ryndstykkene er megasunne og veldig god. Lettvint å lage og tar liten tid. Dette skal jeg klare :-)
De er utrolig gode. Oppbevar dem i frysen og ta ut så mange du skal spise om gangen. Tines i mikroen på ca.1.5 min hvis du har tine-program.

Når jeg klarer dette - så klarer du det også - lykke til - du må bare glede deg :-) 

Enkle, gode, raske og sunne knekkebrød fra Gro som nytes når du vil.

Det å  ha en venninne som kan bake både gjærbakst og annet, sånn som Gro kan, er en helt ubeskrivelig lykke for en "tutlus" som meg. Hun er så flink å lære fra seg og har en tålmodighet og et engasjement av en annen verden. Hos henne er det ingenting som heter - det kan vi ikke gjøre eler det går ikke an.  Det får jeg nå glede av. Ikke bare kan hun gjærbakst - hun kan alt sånn som jeg ikke kan :-) Så nå er det bare å glede seg.

Dagens oppskrift er til superenkle og knakende gode knekkebrød.

KNEKKEBRØD:
1.5 dl. byggryn
2.5 dl.vann
Kok grynene til de er "bite-gode"

2.dl. gresskarkjerner
2.dl.solsikkefrø
1. dl. linfrø
2 ss. chiafrør
2 dl. byggmel
2 dl.rug
2 dl. havregryn
1 dl.sesamfrø
1 ts salt

Bland alt det tørre sammen.

Tilsett så:

8 dl.vann
1/2 dl.rapsolje

Rør blandingen godt sammen i kjøkkenmaskin.



Når deigen er ferdig fordeles den på 2 - 3 bakebrett.

 

 


Deigen skal være ganske "våt" slik at det er lett å fordele på brettene. Ikke la knekkebrødene være tykkere enn ca.1/2 cm. 

 


Deilige knekkebrød rett fra ovnen.
 

 

Forvarm oven til ca.160 C. La knekkebrødene stå i ovnen ca.10 min. Da må du ta dem ut og "rute" dem i den størreslen du selv vil ha dem i. Det gjør du med et pizzahjul.
Sett knekkebrødene inn igjen i ovnen og la dem så i ca.15 min. Har du flere brett i ovnen samtidig, bytter du plass på brettene sånn at de blir jevnt stekt. Stekes videre til de er litt "sprø" - da snur du dem og gir dem noen minutter også på baksiden. De blir nydelige. Alle ingredienser finner du på hvilken som helst butikk. Enklere blir det ikke. Når jeg klarer dette - så klarer du et også.

 

 

Lykke til og kos deg med bakingen. Du klarer det . Det gjorde jeg :-)

Engler i hvitt eller også grønt

Dette er en takk og hyllest til alle de flotte kvinner og menn som jobber i det norske helsevesenet. De siste 4 dagene har jeg vær innlagt på Haukeland Universitetssykehus. Der har jeg vært den kvinnelige hovedrolleinnehaveren i Jakten på Nyresteinen 4 eller noe sånt.


Her er jeg blitt mottatt både med husrom og hjerterom i 4 dager.

Statistene har vært mange og helt fantastiske. Alle disse menneskene som jobber døgnet rundt for å ta vare på oss når vi trenger det. De heter Ingvill, Camilla, Per Anders, Charlotte, Paul, Sunniva og mange, mange flere. 


I tillegg til alle pasientene er det mye papirarbeid som skal gjøres. Alt som er gjort i løpet av en dag skal formidles til neste skift.

De er der på ditt minste vink, de vet ofte hva du vil før du vet det selv. De trøster deg når du gråter, de mater deg, dusjer deg og følger deg på toalettet hvis du ikke klarer deg selv. De er en spesiell gjeng, har masse god humor og alltid en latter eller et smil på lur, i en hverdag fylt av alvorlige hendelser for mange. 

     
Her er inn lille tilmålte plass i dette Universet. Andre har Mercedes Cabriolet :-) 


Jeg har ikke grått av smerter på mange år men i går gjorde jeg det. Jeg ble trillet ned til Dagkirurgisk Avdeling for et lite inngrep. Sist jeg var der traff jeg sykepleier Ingvill.

Etter operasjonen kom reaksjonen. Jeg gråt slik jeg ikke har gjort på mange år.
Da sto Ingvill der ved sengen min og var bekymret for meg. Hun strøk meg over ryggen og trøstet meg som en unge da det sto på som verst. 

Jeg vet ikke hva jeg kan gjøre for å takke spesielt henne men også alle de andre jeg har truffet på min vei i dette store egne Univers av et sykehus.

Jeg kan imidlertid love deg en ting - når og hvis du blir syk så skal du ikke være redd. Det står engler i hvitt eller grønt klar til å ta vare på deg, gjøre det de kan best for deg og ikke minst passe på og trøste deg når du trenger det :-) 


 

En ekstra STOR takk til alle som jobber på Dagkirurgisk Avdeling og Kirurgisk Klinikk Post 2 :-) Tusen takk for meg og all hjelp og omsorg dere har gitt meg :-)

Les mer i arkivet » August 2017 » Juli 2017 » April 2017
Siv

Siv

0, Bergen

Jeg liker å reiser verden rundt og reiser så ofte jeg kan. Jeg elsker å drikke vin med venner. Og, jeg liker utfordringer - så jeg prøver til stadighet ting jeg ikke kan. Jeg går på tur hver dag uansett vær. Innimellom driver jeg med spede forsøk på jogging, jeg padler, dyrker avokadotrær og sår frø i plastkasser på kjøkkenet, dykker og prøver ut ny mat. Jeg liker å treffe nye mennesker så bekjennskapskretsen er stor. Nå skal jeg prøve meg på å blogge så nå får jeg se om jeg får det til og at blir en opptur til.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits